Il pane a biscotto... O' pan tuost

Il prodotto di punta della nostra lavorazione è il pane a biscotto o “Pan tuost”, prodotto di antica tradizione e ancor oggi particolarmente consumato. Nel nostro paese il pane a biscotto veniva preparato nelle case di campagna dove vi era un forno a legna; mediamente si faceva il pane ogni 15 giorni ed ogni famiglia ne teneva una scorta conservata in un contenitore di legno di nome “madia” usato prima per la lievitazione e successivamente per la conservazione che risulta abbastanza elevata, circa 6 mesi.E’ ideale per i bambini perché aiuta la formazione della prima dentatura, è più digeribile ed è curativo nei casi di gastriti ed ulcere